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dal felice incontro tra le nocciole e il miele, prodotto dagli apicoltori irpini, nasce uno dei più antichi dolci delle nostre terre: il torrone. già noto in epoca romana, deve il suo nome al latino torreo (arrostire), con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle che del torrone sono, insieme al miele, tra i principali ingredienti. in irpinia si producono molti tipi di torrone.
dalle tipologie tradizionali, a base di nocciole e mandorle, a nuove golose ricette a base di ingredienti semplici e naturali come il limoncello, il cioccolato, il caffè, il pistacchio...
la produzione è concentrata in prevalenza a dentecane e ad ospedaletto d'alpìnolo, località non lontana dal santuario di montevergine, in cui si svolge in agosto la sagra del torrone (o del copeto, termine d'origine latina, usato in irpinia per
chiamare il torrone). un'occasione per gustare, accanto al famoso dolce preparato dai torronari in tanti modi diversi, altri prodotti tipici dell'irpinia, tra cui le famose castagne del prete.
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